荠菜齿颊香 |

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过了一个春雪,灰色的天空变成了晴朗的蓝天,气温逐渐升高。每个人都纷纷脱下厚重的棉袄。溪水开始解冻,清脆,奔放,细腻,一路叮咚,或急或缓,流进了森林的山谷。这时,被忽视的草也在默默地生长,披着石缝、硬土、春风和春雨,一寸一寸地长高,一点一点地上升,渲染着春天的生机和活力。

在这个寒冷的早春,走在乡间的田野上,你可以看到地上爬着最大的荠菜。它不怕冷,蛰伏了一个寒冷的冬天,躺在霜上睡在雪地上,终于盼到了春天温暖的太阳。一到春天,我就抑制不住对春天的向往,探着头享受春天的温暖。荠菜是这个季节最新鲜、最嫩、最美味的。

小时候最深的记忆是外婆带我和朋友去找荠菜。我提着竹篮和一把剪刀,满心欢喜地走在田野里,风轻轻地吹着,阳光温暖地照在身上,风带着泥土的芬芳。我们一边嬉戏,一边寻找野菜,拨开枯枝烂叶,绿色的荠菜出现在眼前。它在地上爬行,叶子呈锯齿状,有时锯齿很大。整片叶子似乎从叶子中间的茎上生出许多细长的叶子,颜色是灰紫色的。荠菜叶子表面有一层薄薄的茸毛,夹杂着其他杂草。不仔细看,根本找不到。所以,当我们找到一个荠菜的时候,我们都很高兴能赢得一场胜利。

找到荠菜后,挑出老叶子,用水洗净,加入干酱和五花肉,一起剁碎,可以折叠成春卷或饺子。卷春卷好像很麻烦。热凿子上的挞面筋,一片薄薄的面团就可以了。面团开始后,春卷被折叠起来。馅料放进去,折叠成一条长条形,面团的头部塞进折痕。春卷一般都是油炸的,在油锅里滚,金黄的时候捞出来沥干,吃。饺子比较简单。把面团做好,擀成薄皮,把馅料包进去,放到蒸锅里蒸。如果有剩菜,下一餐也可以用油煎成褐色,就成了煎饺。总之,荠菜做的春卷或饺子,有一股淡淡的荠菜香味,充满了牙齿和脸颊,早春的味道在舌尖蔓延。

中国吃荠菜的历史非常悠久,《诗经》里有一句话:“甜如荠菜”。荠菜不仅是一道佳肴,也是一种灵丹妙药,在菜肴中被誉为“甘草”。还有民间说法“阳春三月三日,荠菜是法宝”。苋菜甜凉;具有和脾、利尿、明目的作用。荠菜叶嫩、根壮、茎叶香、全菜可食、风味鲜美,是绿色野味的上品。

“草色近但不”。除了荠菜,还有灰色的荠菜、马兰头、野艾草,都像荠菜一样,在田野间爬行,尖端长着枯叶,俏皮可爱的往外看。初春的时候,荠菜就这样爬行着,用卑微的姿态迎接桃、柳、绿、彩的春天的到来。

在一个美丽的春天,到处都是荠菜。闲暇时,我和家人或朋友一起在田野里度过,沐浴在春天的阳光下,挖荠菜,听鸟叫,亲近自然,呼吸新鲜空气,锻炼筋骨,享受自己的劳动成果,对身心和养生有着非同寻常的兴趣。

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