后熟 ;作者: 韩勋

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今年夏天,大多数水果比去年便宜一半。比如桑葚,三块钱一斤。好的蓝田杏,大小如鸭蛋,最便宜的日子只卖两块五分一斤。我的牙龈经常发炎。医生开了一个多吃水果的处方。水果比较便宜,每天多吃处方我都很开心。

买了十几个大杏子,带回家,发现味道不好,又硬又酸。不要着急,把装杏子的塑料袋扎紧,盖三天,打开。我第一个惊喜是外观好看,从淡黄色变成橙红色。下来惊喜礼物,吃到软糯甜甜。要不是顾忌“桃吃饱了杏疼人”一次吃四五个没问题。

吃了之后,我想起一段话,灞桥区农业局的专家孙凤说:猕猴桃有一个后熟过程——你看着果实从树上掉下来,其实果实的生长还没有结束,还在呼吸,内部的养分还在继续转化;三四天之后,果实从生长成熟过渡到食用成熟后,味道会很鲜美。

孙专家说,并不是每种水果都要经过后熟过程,比如橘子、草莓、葡萄和苹果,买回来吃一定要新鲜美味。柿子、猕猴桃、香蕉、杏子等。需要三四天才能成熟。这个我也了解了一点。比如香蕉农在香蕉中熟的时候采摘香蕉,长途运输到Xi安,几手倒在消费者手里,就完成了后熟课题。但还是想多放几天,等皮肤变软,有香味了再吃。机会要把握好,再放一两天就坏了。

后熟很奇妙,但前提是果实长在树上要大,营养要充分吸收。打好基础,熟了就辉煌了。想象一下,从树上摘下一根树枝,让它成熟好几天也无济于事。

把人比作水果,知识应该是人的养分。毕业不是知识的终结,也有一个后成熟期。毕业的时候,你要尽可能的把知识填满。如果想过渡到技能,想全知识的练习,也要经过养分转化提升和与实践结合的阶段,这需要数月、数年甚至一生的时间。果实成熟是果实本身的技能。知识的后熟是社会大树给人的提醒和规劝。后熟期一过,熟能生巧。

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